Do mesmo grupo do Outback, o Mexcla chega ao Brasil com o conceito fast casual - que oferece alimentos saudáveis, frescos e de qualidade - e inspirado na comida mexicana. Porém, diferente das demais redes do grupo, o restaurante não terá garçons e sua primeira unidade faz parte da praça de alimentação do Shopping Eldorado. A montagem do prato é escolhida pelo cliente a partir de cinco bases: burrito, bowl, sopa, salada e taco. Depois, há mais de 19 opções de acompanhamentos como: arroz branco e integral, feijão preto e vermelho, carnes, vegetais, molhos, entre outros.